什么是biangbiang面

biangbiang面怎么写(biangbiang面的制作方法)，biangbiang面是陕西传统的一道面食，特色在于面拉得宽而长，非常有嚼劲。它的名字来自于它的特殊形状，据说是因为拉面的声音就像“biang biang”，所以得名。

biangbiang面的原材料

biangbiang面的主要原材料是面粉、水和食盐。制作过程中，可以根据个人口味的不同，加入适量的碱水或者鸡蛋，来增加面的弹性和口感。

biangbiang面的制作步骤

1.准备面粉和水，按照2：1的比例调和成面团，揉搓至表面光滑。

2.将面团擀开，用手拉长，成为一条细而长的面片。

3.再将面片反复折叠，用力拉长，重复多次，直到面片拉开的宽度和长度都较大。

4.将拉好的面片放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

biangbiang面的吃法

biangbiang面可以搭配各种配料来食用，如陕西传统的肉夹馍、葫芦头、炸酱面等。也可以根据个人口味的不同，加入自己喜欢的调料和配菜。

biangbiang面的美食故事

关于biangbiang面的由来有很多美食故事，其中一个比较有名的故事是关于biangbiang面中的“biang”字的来历。据说，biangbiang面的创始人是陕西潼关的杨铁心，他在拉面时几次失手，于是大喊“妈妈”（音同biang）。为了纪念他的妈妈的教诲，在面上刻了一个“妈”字，所以得名biangbiang面。

总结

biangbiang面怎么写(biangbiang面的制作方法)，biangbiang面作为陕西传统的一道面食，以其独特的形状和口感，吸引了众多食客的喜爱。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握了技巧，就可以轻松做出美味的biangbiang面。